Národní monument Capitol Reef založen 2. srpna 1937 byl v roce 1971 přeměněn na národní park. Park obsahuje velké množství zajimavých útvarů, které vytvořila časem příroda. Eroze odkryla patnáct pískovcových vrstev, jejichž stáří se pohybuje od 65 do 270 milionů let. Jednotlivé vrstvy se vyznačují specifickými vlastnostmi a barvou. Tato vizuální stránka inspirovala příslušníky kmene Navaho, a ti tuto oblast pojmenovali "Země spící duhy". Typickou formací jsou bílé kopulovité dómy, připomínající střechy boduv Kapitolu, stojící v hlavním městě každého státu USA. Tak dostal park jméno "Kapitol Reef".
Území parku protíná jedna 40 km dlouhá "scenic road" a více jak 200 km nezpevněných cest vedoucích do vzdálenějších pustých oblastí. Specifickým místem je oblast zvaná "Cathedral Valley" při severním okraji parku. Jak již název napovídá, nacházejí se zde monumetální skalní věže připomínající katedrály. Místo je dostupné pouze desítky kilometrů dlouhou prašnou cestou a tak je uchráněno před davy turistů. Údolí Katedrál se dostalo do podvědomí lidí až po druhé světové váce, kdy se v obalsti hledalo ztracené vojenské letadlo.
Podél řeky Fremont River jsou ovocné sady založené v 18. stol. Mormony, kteří v té době osídlili toto území. Sady mají na 3 000 ovocných stromů - jabloně, broskve, hrušky, švestky,...Pro vlastní potřebu v parku si můžete natrhat kolik je vám libo. Ceník slouží pro případ, že by jste chtěli nějaké množství vyvézt. Přímo v těchto sadech je kemp.
